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cb:acides_gras:mono-insatures:acide_oleique
Acide oléique
| Autres dénominations | Acide cis-9-octadécamonoénoïque |
|---|---|
| Famille biochimique | Acides gras mono-insaturés |
| Aspect, odeur | Liquide incolore (huile), devient jaune à brun lors d’exposition à l’air. Ne se solidifie qu’à 13,4 °C. |
Qualités
Produits riches en ce composé
- Huile de tournesol oléique : 80 à 92 %1)
- Huile d'olive : 72 %
- Huile d'amande douce : 65 %
cb/acides_gras/mono-insatures/acide_oleique.txt · Dernière modification: 2017/01/15 11:36 (modification externe)
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