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cb:acides_gras:mono-insatures [2017/01/15 11:33] |
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- | ====== Acides gras mono-insaturés ====== | ||
- | Certaines molécules que l'on retrouve principalement dans les [[:ep:HV]] appartiennent à la famille biochimique des //acides gras mono-insaturés//. | ||
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- | [[#Liste des composés]] | ||
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- | ===== Définition ===== | ||
- | [{{ :cb:acides_gras:640px-oleic-acid-3d-vdw_public_domain.png?200|Structure chimique d'un acide gras mono-insaturé : l'[[cb:acides_gras:acide oléique]]}}] | ||
- | Un //acide gras mono-insaturé// est un [[cb:acides_gras|acide gras]] qui comporte une unique liaison double carbone-carbone. Les autres liaisons carbone-carbone sont simples. | ||
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- | ===== Principales propriétés ===== | ||
- | Certains acides gras mono-insaturés exerceraient une action préventive sur les maladies cardio-vasculaires - à l'exclusion notable des acides gras insaturés //[[cb:acides_gras#Matières grasses hydrogénées / Gras trans|trans]]//, produits industriellement à partir de graisses animales. | ||
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- | ===== Toxicité ===== | ||
- | Toxicité quasi-nulle. Les acides gras, saturés ou non, constituent une part importante de notre alimentation. Il faut juste diversifier les types de lipides consommés, et rester raisonnable sur les quantités. | ||
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- | ===== Quelques extraits naturels ===== | ||
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- | À titre indicatif, voici une sélection d'extraits naturels contenant une quantité significative de ce composant. | ||
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- | ^ Type ^ Produit ^ Teneur ^ | ||
- | | [[:he]] | [[:he:]] | % | | ||
- | | ::: | [[:he:]] | % | | ||
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- | ===== Classification ===== | ||
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- | ==== Appartenance ==== | ||
- | * membre des [[cb:acides_gras|acides gras]] | ||
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- | ==== Liste des sous-familles ==== | ||
- | * [[cb:xxx]] {{section>cb:xxx#Liste des sous-familles&noheader}} | ||
- | * [[cb:xxx]] {{section>cb:xxx#Liste des sous-familles&noheader}} | ||
- | --></html> | ||
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- | ==== Liste des composés ==== | ||
- | * [[cb:acides_gras:acide oléique]] | ||