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| ====== 8. Composés biochimiques ====== | ====== 8. Composés biochimiques ====== | ||
| - | [{{ :cb:tp:monoterpenols:citronellol.png?150|Molécule de [[cb:tp:monoterpenols:citronellol]]}}] | + | [{{ cb:tp:c10-ol:citronellol.png?150|Molécule de [[cb:tp:c10-ol:citronellol]]}}] |
| - | Les principes actifs que l'on retrouve dans les [[:HE]] et dans les [[:ep|autres extraits naturels]] sont des molécules (assemblages d'atomes) qui ont été élaborées par le vivant : c'est pourquoi on les appelle des //composés biochimiques//. Ce sont essentiellement des composés organiques, c'est-à-dire des chaines de carbones complétées avec des atomes d'hydrogène. | + | Les principes actifs que l'on retrouve dans les [[:HE]] et dans les [[extraits_naturels|autres extraits naturels]] sont des molécules (assemblages d'atomes) qui ont été élaborées par le vivant : c'est pourquoi on les appelle des //composés biochimiques//. Ce sont essentiellement des composés organiques, c'est-à-dire des chaines de carbones complétées avec des atomes d'hydrogène. |
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| - | ===== La chimie des huiles essentielles ===== | + | ===== La chimie des extraits naturels ===== |
| - | Les [[:HE]] sont très majoritairement constituées de composés issus de 2 super-familles : les [[cb:tp|terpénoïdes]] et les [[cb:pp|phénylpropanoïdes]]. Il y a aussi quelques autres composés d'origine diverse. | + | Les [[:HE|huiles essentielles]] et les [[extraits_naturels:essences_agrumes|essences d'hespérides]] sont très majoritairement constituées de composés issus de 2 super-familles : les [[cb:tp|terpénoïdes]] et les [[cb:pp|phénylpropanoïdes]]. Il y a aussi quelques autres composés d'origine diverse. |
| - | ===== La chimie des huiles végétales ===== | + | Les [[extraits_naturels:HV|huiles végétales]] sont quasiment exclusivement constituées d'[[cb:acides_gras|acides gras]]. On trouve aussi, en quantité bien moindre, des [[cb:vitamines|vitamines]]. |
| - | Les [[ep::HV]] sont quasiment exclusivement constituées d'[[cb:acides_gras|acides gras]]. On trouve aussi, en quantité bien moindre, des [[cb:vitamines|vitamines]]. | ||
| - | ===== Classement des familles biochimiques ===== | + | ===== Classement par structure biochimique ===== |
| - | + | ||
| - | ==== Classement par structure biochimique ==== | + | |
| On peut regrouper les composés en s'appuyant sur la structure - l'arrangement général des atomes - qu'ils partagent. | On peut regrouper les composés en s'appuyant sur la structure - l'arrangement général des atomes - qu'ils partagent. | ||
| - | === Terpénoïdes === | + | ==== Terpénoïdes ==== |
| Ces composés dérivent de l'assemblage de molécules d'isoprène. Voir la page //[[cb:tp|Terpénoïdes]]// pour plus de détails sur cette super-famille biochimique. | Ces composés dérivent de l'assemblage de molécules d'isoprène. Voir la page //[[cb:tp|Terpénoïdes]]// pour plus de détails sur cette super-famille biochimique. | ||
| {{section>cb:tp#liste des sous-familles}} | {{section>cb:tp#liste des sous-familles}} | ||
| - | === Acides gras === | + | ==== Acides gras ==== |
| Ce sont de simples chaînes carbonées, terminées par un groupe carboxylique. Voir la page //[[cb:acides_gras|Acides gras]]// pour plus de détails sur cette famille de lipides. | Ce sont de simples chaînes carbonées, terminées par un groupe carboxylique. Voir la page //[[cb:acides_gras|Acides gras]]// pour plus de détails sur cette famille de lipides. | ||
| {{section>cb:acides_gras#liste des sous-familles}} | {{section>cb:acides_gras#liste des sous-familles}} | ||
| - | ==== Classement par groupe de liaisons ==== | + | ===== Classement par groupe de liaisons ===== |
| - | === Hydrocarbures === | + | ==== Hydrocarbures ==== |
| Ces composés se sont constitués que d'atomes de carbone et d'hydrogène. Voir la page des //[[cb:hydrocarbures|hydrocarbures]]// pour plus de détails. | Ces composés se sont constitués que d'atomes de carbone et d'hydrogène. Voir la page des //[[cb:hydrocarbures|hydrocarbures]]// pour plus de détails. | ||
| {{section>cb:hydrocarbures#liste des sous-familles}} | {{section>cb:hydrocarbures#liste des sous-familles}} | ||
| - | == Liste des sous-familles == | + | ==== Composés carbonylés ==== |
| - | * [[cb:tp:terpenes:terpenes|Terpènes (ou carbures terpéniques)]] {{section>cb:tp:terpenes:terpenes#liste des sous-familles&noheader}} | + | |
| - | + | ||
| - | === Composés carbonylés === | + | |
| Ces composés ont un atome de carbone porteur du groupe carbonyle, c'est-à-dire une double liaison avec un atome d'oxygène (C=O). Voir la page //[[cb:Composés carbonylés|composés carbonylés]]// pour plus de détails sur cette famille. | Ces composés ont un atome de carbone porteur du groupe carbonyle, c'est-à-dire une double liaison avec un atome d'oxygène (C=O). Voir la page //[[cb:Composés carbonylés|composés carbonylés]]// pour plus de détails sur cette famille. | ||
| {{section>cb:Composés carbonylés#liste des sous-familles}} | {{section>cb:Composés carbonylés#liste des sous-familles}} | ||
| - | === Alcools === | + | ==== Alcools ==== |
| {{section>cb:alcools#definition&noheader}} | {{section>cb:alcools#definition&noheader}} | ||
| + | [[cb:alcools|En savoir plus]] | ||
| {{section>cb:alcools#liste des sous-familles}} | {{section>cb:alcools#liste des sous-familles}} | ||
| - | === Autres === | + | ==== Éther-oxydes ==== |
| + | {{section>cb:ethers:ethers#definition&noheader}} | ||
| + | [[cb:ethers:ethers|En savoir plus]] | ||
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| + | ==== Esters ==== | ||
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| + | [[cb:esters|En savoir plus]] | ||
| + | {{section>cb:esters#liste des sous-familles}} | ||
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| * [[cb:Phénols]] | * [[cb:Phénols]] | ||
| * [[cb:Phénol méthyl-éthers]] | * [[cb:Phénol méthyl-éthers]] | ||
| - | * [[cb:Oxydes]] | + | |
| - | * [[cb:tp:esters:Esters]] | + | |
| - | * [[cb:Lactones]] | + | |
| - | * [[cb:Coumarines]] | + | |
| - | * [[cb:Hydrocarbures]] | + | |
cb.1392453736.txt.gz · Dernière modification: 2017/01/15 11:24 (modification externe)
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