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extraits_naturels:hv:tournesol
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extraits_naturels:hv:tournesol [2014/01/29 19:50] rattp10@laposte.net |
extraits_naturels:hv:tournesol [2017/01/15 10:33] (Version actuelle) |
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| - | ====== Huile de tournesol (HV) ====== | + | ====== Huile de tournesol ====== |
| [{{ :ep:hv:tournesol.jpg?200|Les graines du tournesol se récoltent mures au centre de la fleur, qui n'a plus alors le charme de ses pétales jaunes.}}]. | [{{ :ep:hv:tournesol.jpg?200|Les graines du tournesol se récoltent mures au centre de la fleur, qui n'a plus alors le charme de ses pétales jaunes.}}]. | ||
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| ^ Nom botanique | **//Helianthus annuus//** | | ^ Nom botanique | **//Helianthus annuus//** | | ||
| + | ^ Type de produit | [[extraits_naturels:hv|Huile végétale]] | | ||
| ^ Parties exprimées | Graines | | ^ Parties exprimées | Graines | | ||
| ^ Principaux lieux de culture | Production mondialisée | | ^ Principaux lieux de culture | Production mondialisée | | ||
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| ^ Conservation | au frais et à l'abri de l'humidité et de la lumière. | | ^ Conservation | au frais et à l'abri de l'humidité et de la lumière. | | ||
| - | Nous considérons ici l'huile de tournesol classique, et non l'[[huile de tournesol oléique]]. Le tournesol oléique est une variété sélectionnée pour obtenir une huile dont la composition se rapproche de celle de l'[[huile d'olive]]. | + | Nous considérons ici l'huile de tournesol classique, et non l'[[ep:hv:tournesol oléique|huile de tournesol oléique]]. Le tournesol oléique est une variété sélectionnée pour obtenir une huile dont la composition se rapproche de celle de l'[[olive|huile d'olive]]. |
| ===== Qualités ===== | ===== Qualités ===== | ||
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| ===== Principaux constituants ===== | ===== Principaux constituants ===== | ||
| ^ Familles biochimiques ^ Molécules ^ Teneur ^ | ^ Familles biochimiques ^ Molécules ^ Teneur ^ | ||
| - | | [[:cb:acides_gras#Acides gras poly-insaturés]] | [[:cb:acides_gras:Acide linoléique]] ([[cb:acides gras#oméga-6|ω-6]]) | 66 % | | + | | [[:cb:acides_gras#Acides gras poly-insaturés]] | [[cb:acides_gras:poly-insatures:Acide linoléique]] ([[cb:acides gras#oméga-6|ω-6]]) | 66 % | |
| - | | [[:cb:acides_gras#Acides gras mono-insaturés]] | [[:cb:acides_gras:Acide oléique]] | 20 % | | + | | [[:cb:acides_gras#Acides gras mono-insaturés]] | [[cb:acides_gras:mono-insatures:Acide oléique]] | 20 % | |
| - | | [[:cb:acides_gras#Acides gras saturés]] | [[:cb:acides_gras:Acide palmitique]] | 6 % | | + | | [[:cb:acides_gras#Acides gras saturés]] | [[cb:acides_gras:satures:Acide palmitique]] | 6 % | |
| | ::: | [[:cb:acides_gras:Acide stéarique]] | 5 % | | | ::: | [[:cb:acides_gras:Acide stéarique]] | 5 % | | ||
| | [[:cb:Vitamines]] | [[:cb:vitamines:Vitamine E]] | 410 ppm (0,041 %) | | | [[:cb:Vitamines]] | [[:cb:vitamines:Vitamine E]] | 410 ppm (0,041 %) | | ||
| | ::: | [[:cb:vitamines:Vitamine K]] | 0,054 ppm | | | ::: | [[:cb:vitamines:Vitamine K]] | 0,054 ppm | | ||
extraits_naturels/hv/tournesol.1391025044.txt.gz · Dernière modification: 2017/01/15 10:30 (modification externe)
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