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| - | ====== Les huiles essentielles (HE) ====== | + | {{indexmenu_n>10}} |
| - | Si vous recherchez des information sur une huile essentielle particulière, consultez sa [[annexes:formule:monographies:monographies|monographie]]. | + | ====== 1. Les Huiles Essentielles (HE) ====== |
| - | ===== Un produit des plantes aromatiques ===== | + | [{{ :alambic.jpg?&200|Distillation par alambic}}] |
| + | Les huiles essentielles sont extraites de plantes dites //aromatiques//. Ces plantes ont des odeurs particulièrement fortes parce qu'elles sont riches en //essences//. | ||
| - | Les huiles essentielles sont extraites de plantes dites //aromatiques//. Ces plantes ont des odeurs particulièrement fortes parce qu'elles sont riches en //essences//. Ces essences sont des composés organiques volatiles, c'est-à-dire des molécules du vivant (des chaines carbonées) suffisamment petites pour pouvoir se diluer dans l'air. On estime qu'environ 100 000 espèces végétales peuvent être qualifiées d'aromatiques. | + | Ces essences sont des composés organiques volatiles, c'est-à-dire des molécules à base de carbone suffisamment petites pour pouvoir se diluer dans l'air. On estime qu'environ 100 000 espèces végétales peuvent être qualifiées d'aromatiques. |
| ===== Qu'est-ce que l'huile essentielle ? ===== | ===== Qu'est-ce que l'huile essentielle ? ===== | ||
| - | {{ :alambic.jpg?nolink&300|}} | ||
| **L'huile essentielle est la partie liquide mais non soluble dans l'eau résultant de la [[wpfr>distillation]]** de la plante à la vapeur d'eau.((La partie soluble est appelée [[ep:hydrolat|hydrolat]] ou "eau florale".)) | **L'huile essentielle est la partie liquide mais non soluble dans l'eau résultant de la [[wpfr>distillation]]** de la plante à la vapeur d'eau.((La partie soluble est appelée [[ep:hydrolat|hydrolat]] ou "eau florale".)) | ||
| Ce n'est donc pas un produit entièrement naturel, car la chaleur du processus transforme une partie de la substance extraite de la plante. | Ce n'est donc pas un produit entièrement naturel, car la chaleur du processus transforme une partie de la substance extraite de la plante. | ||
| - | Ce n'est pas non plus une huile à proprement parler, car ce n'est pas un corps gras comme le sont les [[hv|huiles végétales]]. | + | Ce n'est pas non plus une huile à proprement parler, car ce n'est pas un corps gras comme le sont les [[extraits_naturels:hv|huiles végétales]]. |
| ===== De quoi dépend la composition de l'HE ? ===== | ===== De quoi dépend la composition de l'HE ? ===== | ||
| + | [{{ :champ_de_lavande.jpg?200|Champs de lavande}}] | ||
| - | {{ http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/43/Lavender_Fields_at_Castle_Farm_-_geograph.org.uk_-_1396052.jpg?300|Description : Champ de lavande - Attribution : Trevor Harris [CC-BY-SA 2.0] via Wikimedia Commons}} | ||
| Par définition, l'huile essentielle dépend : | Par définition, l'huile essentielle dépend : | ||
| * du type de plante ; | * du type de plante ; | ||
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| * la qualité de l'eau utilisée (elle-aussi peut être polluée). | * la qualité de l'eau utilisée (elle-aussi peut être polluée). | ||
| - | Mais les éléments qui influent probablement __le plus__ sur la composition de l'HE sont la variété de la plante et son [[:chémotype]] (son "terroir"). Les HE des différents thyms, par exemple, ont vraiment des compositions très différentes et donc des usages différents. | + | Mais les éléments qui influent probablement __le plus__ sur la composition de l'HE sont la variété de la plante et son [[:chémotype]] (son "terroir"). Les [[he:t-v:thym|HE de thym]], par exemple, ont vraiment des compositions très différentes et donc des usages différents. |
he.1389019096.txt.gz · Dernière modification: 2017/01/15 11:24 (modification externe)
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