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====== Acides gras mono-insaturés ====== | ====== Acides gras mono-insaturés ====== | ||
- | Certaines molécules que l'on retrouve principalement dans les [[:ep:HV]] appartiennent à la famille biochimique des //acides gras mono-insaturés//. | + | Certaines molécules que l'on retrouve principalement dans les [[extraits_naturels:HV]] appartiennent à la famille biochimique des //acides gras mono-insaturés//. |
[[#Liste des composés]] | [[#Liste des composés]] | ||
===== Définition ===== | ===== Définition ===== | ||
- | [{{ :cb:acides_gras:640px-oleic-acid-3d-vdw_public_domain.png?200|Structure chimique d'un acide gras mono-insaturé : l'[[cb:acides_gras:acide oléique]]}}] | + | [{{ :cb:acides_gras:640px-oleic-acid-3d-vdw_public_domain.png?200|Structure chimique d'un acide gras mono-insaturé : l'[[cb:acides_gras:mono-insatures:acide oléique]]}}] |
- | Un acide gras mono-insaturé est un acide gras qui comporte une unique liaison double carbone-carbone. Les autres liaisons carbone-carbone sont simples. | + | Un //acide gras mono-insaturé// est un [[cb:acides_gras|acide gras]] qui comporte une unique liaison double carbone-carbone. Les autres liaisons carbone-carbone sont simples. |
===== Principales propriétés ===== | ===== Principales propriétés ===== | ||
- | Certains acides gras mono-insaturés exerceraient une action préventive sur les maladies cardio-vasculaires - à l'exclusion notable des acides gras insaturés //trans//, produits industriellement à partir de graisses animales. | + | Certains acides gras mono-insaturés exerceraient une action préventive sur les maladies cardio-vasculaires - à l'exclusion notable des acides gras insaturés //[[cb:acides_gras#Matières grasses hydrogénées / Gras trans|trans]]//, produits industriellement à partir de graisses animales. |
===== Toxicité ===== | ===== Toxicité ===== | ||
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==== Liste des composés ==== | ==== Liste des composés ==== | ||
- | * [[cb:acides_gras:acide oléique]] | + | * [[cb:acides_gras:mono-insatures:acide oléique]] |