Utiliser les Huiles Essentielles

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{{indexmenu_n>80}} ====== 8. Composés biochimiques ====== [{{ :cb:tp:monoterpenols:citronellol.png?150|Molécule de [[cb:tp:monoterpenols:citronellol]]}}] Les principes actifs que l'on retrouve dans les [[:HE]] et dans les [[:ep|autres extraits naturels]] sont des molécules (assemblages d'atomes) qui ont été élaborées par le vivant : c'est pourquoi on les appelle des //composés biochimiques//. Ce sont essentiellement des composés organiques, c'est-à-dire des chaines de carbones complétées avec des atomes d'hydrogène. ===== Les familles biochimiques ===== Les composés biochimiques peuvent être regroupés en classes (ou familles) de molécules. On parle ici de //familles biochimiques//, même si ces familles sont en fait plus larges et peuvent accueillir des composés qu'on ne trouve pas à l'état naturel. Un composé peut appartenir à plusieurs familles qui s'entrecroisent ou s'englobent. De tels regroupements sont intéressant pour mettre en avant des propriétés proches, ou des précautions d'emploi semblables. ===== La chimie des huiles essentielles ===== Les [[:HE]] sont très majoritairement constituées de composés issus de 2 super-familles : les [[cb:tp|terpénoïdes]] et les [[cb:pp|phénylpropanoïdes]]. Il y a aussi quelques autres composés d'origine diverse. ===== La chimie des huiles végétales ===== Les [[ep::HV]] sont quasiment exclusivement constituées d'[[cb:acides_gras|acides gras]]. On trouve aussi, en quantité bien moindre, des [[cb:vitamines|vitamines]]. ===== Classement des familles biochimiques ===== ==== Classement par structure biochimique ==== On peut regrouper les composés en s'appuyant sur la structure - l'arrangement général des atomes - qu'ils partagent. === Terpénoïdes === Ces composés dérivent de l'assemblage de molécules d'isoprène. Voir la page //[[cb:tp|Terpénoïdes]]// pour plus de détails sur cette super-famille biochimique. {{section>cb:tp#liste des sous-familles}} === Acides gras === Ce sont de simples chaînes carbonées, terminées par un groupe carboxylique. Voir la page //[[cb:acides_gras|Acides gras]]// pour plus de détails sur cette famille de lipides. {{section>cb:acides_gras#liste des sous-familles}} ==== Classement par groupe de liaisons ==== === Composés carbonylés === Ces composés sont porteur du groupe carbonyle, c'est-à-dire une double liaison carbone-oxygène (C=O). Voir la page //[[cb:Composés carbonylés|composés carbonylés]]// pour plus de détails sur cette famille. {{section>cb:Composés carbonylés#liste des sous-familles}} * [[cb:tp:terpenes:Terpènes]] * [[cb:tp:monoterpenes:Monoterpènes]] * [[cb:Sesquiterpènes]] * [[cb:alcools:Alcools]] * [[cb:tp:monoterpenols:Monoterpénols]] * [[cb:Sesquiterpénols]] * [[cb:Composés carbonylés]] * [[cb:Cétones]] * [[cb:Aldéhydes:Aldéhydes]] * [[cb:Aldéhydes aromatiques]] * [[cb:Aldéhydes terpéniques]] * [[cb:Phénols]] * [[cb:Phénol méthyl-éthers]] * [[cb:Oxydes]] * [[cb:Esters]] * [[cb:Lactones]] * [[cb:Coumarines]] * [[cb:Hydrocarbures]]