Certaines molécules que l’on retrouve dans les HE et dans les autres extraits naturels appartiennent à la famille biochimique des monoterpénoïdes.
Un monoterpénoïde est une molécule dérivant de l’assemblage de deux molécules d’isoprène. Il peut également porter d’autres atomes ou groupes d’atomes, comme par exemple un groupe alcool (OH) dans le cas du linalol.