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cb:acides_gras:poly-insatures

Acides gras poly-insaturés

Certaines molécules que l’on retrouve principalement dans les HV appartiennent à la famille biochimique des acides gras poly-insaturés.

Liste des composés

Définition

Structure chimique d’un acide gras poly-insaturé : l’acide arachidonique

Un acide gras poly-insaturé est une molécule d’acide gras qui inclut plusieurs doubles liaisons carbone-carbone.

Principales propriétés

Sur le plan cardio-vasculaire, on leur prête des propriétés encore supérieures aux acides gras mono-insaturés.

Toxicité

Toxicité quasi-nulle. Les acides gras, saturés ou non, constituent une part importante de notre alimentation. Il faut juste diversifier les types de lipides consommés, et rester raisonnable sur les quantités.

Classification

Appartenance

Liste des composés

cb/acides_gras/poly-insatures.txt · Dernière modification: 2017/01/15 11:33 (modification externe)