Certaines molécules que l’on retrouve dans les HE et dans les autres extraits naturels appartiennent à la famille biochimique des éther-oxydes, appelés aussi éthers tout court.
Le nom éther désigne également l’éther diéthylique, utilisé souvent comme solvant.
Un éther ou éther-oxyde est un composé organique de formule générale R-O-R’, où R et R’ sont des chaines carbonées.